先日の月一 #和歌山県産品料理勉強会

先日の月一 #和歌山県産品料理勉強会
お題は「辛い料理」
辛いと言っても様々な辛さがあり
個々の捉え方でアプローチも様々

僕は海鮮火鍋の辛さ
村下シェフはイタリア唐辛子のオイル
新谷シェフはワサビの辛さ

唐辛子って辛さだけで無く香りも重要だなぁと
食べながらも再確認

いつも勉強になります

まかないに作っていたスパイスカレーも一緒に食べてお腹パンパンでした

https://www.wakayama-kishugura.com

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