Professionalism こだわり
昼は厳選素材の十割蕎麦屋
『十割蕎麦 やまみち』
夜は和歌山食材の店
『紀州蔵～粋sui～』
昼と夜の両店舗のお店で取り扱う
食材や料理に込める「想い」
それぞれのコンセプトを料理を通じて
感じて頂ければ幸いです。
Lunchtime
昼の部 十割蕎麦 やまみち
自然栽培の原料など「からだ想い」の食材を使用し美味しさと「からだは食べ物からできている」という思いで料理を提供しています。
Dinnertime
夜の部 紀州蔵～粋sui～
和歌山県全土から集めた食材を店主が自身の料理経験を基に料理を提供いたします。
その時期その時期の「和歌山らしい食材」
素材の持ち味を活かした料理を心がけて提供いたします。
