先日の #和歌山県産品料理勉強会

先日の #和歌山県産品料理勉強会
お題は自由課題になったので「スープ」

村下シェフからはスープの旨味を麺にたっぷり吸わしたパスタの発想

新谷シェフからは鷄の凝縮したストレートボール

僕は乾物の旨味を蒸し上げて閉じ込めたスープ

各々考えての料理、村下シェフの考え方で追加の一品鶏白湯を春雨に吸わした煮込み料理を急遽追加（笑）

面白い️

みなそれぞれにアプローチや考え方が違うので今年からの自由課題は年末までの勉強会が楽しみだ️

＃料理オタク