2週間ほど前の12000円コースメイン料理

2週間ほど前の12000円コースメイン料理
「クツエビと近海魚のグリル」
この時はまだ春の食材ですが段々と
野菜など夏仕様になって来ましたねー️
そろそろ岩牡蠣と鰻を意識して今年はどんなお料理で提供しよーかなーっと‍♂️

最近は遠方から思い入れのあるリピーターの方々からのご連絡やご来店で気付かされた事。

前店「わかやまdining紀州蔵」で食材やお客様と「向き合って来た事は全部繋がってる」

僕が紀州蔵を立ち上げた事によって様々な人との出会いや会話の「場」を提供できた

お料理を提供する事でお客様の「思い出」に一つの花を添えれた

お話する事で料理に対する考え方や僕と言う人間を「知ってもらえた」

日々のこれらのお店での出来事は全て繋がっていて「今」があります

一生懸命にやって来て今少し振り返る

沢山の繋がりを頂戴したなと。

この小さな気付きに気付かない人もいるかもしれません。
気付けない人もいるかもしれません。
僕はこの小さな事をコツコツと積み上げて行った先に何があるのか見てみたい
今の自分と周りの人と🤲

#ふりかえり