先日の #和歌山県産品料理勉強会

先日の #和歌山県産品料理勉強会
お題は「針イカ」でした！

僕はシンプルに湯引きした針イカに魚醤のソース
もう一品は子供の頃にスーパーでよく目にした「黄金イカ」を自分なりにアレンジ
唐墨を削り黄金イカ仕立てに

和食の森内くんはイカと白身のすり身で切り立ての細竹を使いちくわを️
火の入れ方を変えた3種の握りも握ってくれました️
#agata の村下シェフは針イカとアボカドのタルタルを🥑🦑
針イカの肝ソースパスタも頂きました️

あぁ〜〜〜〜️美味しくて楽しい時間過ごしましたぁ〜^_^🦑

https://www.wakayama-kishugura.com

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