先日の #和歌山県産品料理勉強会

先日の #和歌山県産品料理勉強会
お題は引き続き加太のタコ

先月の下茹で温度帯の勉強会からお互いに考え抜いた料理️

自分は「4種類の温度帯のタコの蓮の葉蒸しご飯ともづくとワカメのスープ」

#agata村下シェフ

は「タコリゾットメバルグリル乗せと野菜スープ」

お互い米に存分にタコの旨味を移してタコの食感を楽しむという何とも同じ考えでした️

来月は加太の針イカを気の済むまでやる予定です️

http://www.wakayama-kishugura.com/sp/

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