和歌山の美味しさを

「蔵」とは、代々受け継いだものや大切な物を保管する場所。紀州蔵は、紀州に育まれた自然の恵みを、人のつながりや想いを介して大切に集めた場所です。活きのいい鮮魚をはじめ、野菜、調味料、地酒まで、『お皿のどこかに和歌山を…』をコンセプトに、お料理のいたるところに和歌山県産の食材を使用しています。大切な方と、気の合う仲間と、もちろんお一人でも構いません。
地元の方から観光で他県から来られた方まで、より多くの方に和歌山の美味しさに出会っていただき、幸せな時間を過ごしていただきたい。そして帰るころには、もっと和歌山のことを好きになっていただけるような“空間”を、「コンセプトを持ったお料理」を通じてお届けできればと思います。

魚介集合

紀州食材コース

その時期、その日一番の

紀州食材コース

旨味豊かな旬の鮮魚、季節の野菜をはじめ、和歌山の美味しさを存分に楽しんでいただける、
紀州蔵が初めての方にも、常連の方にも愛されるコースです。
それぞれの食材に合わせて、一番味わっていただきたい形でお届けする、
和歌山の個性豊かな表情をどうぞご堪能ください。

※掲載写真はコース料理の一例です。その日の仕入れ状況によりコース内容が変動いたします。

握り

先付

~ある日の一例~
串本産よしだ本鮪大トロ一口握り

突出し

旬の前菜盛り合わせ

~ある日の一例~
府中産ワラビお浸し/串本産鯛の生ハム/熊野牛筋味噌煮/
串本産ヒロメポン酢 など

お造り盛合せ

旬のお造り盛り合わせ

~ある日の一例~
勝浦産生鮪/加太のタコ湯引き/
昼釣り鰆の焼き霜/串本産よしだ本鮪中トロ など

焼きもの

旬の焼物

~ある日の一例~
雑賀崎産泳ぎ足赤海老の熊野灘塩焼き

煮魚

旬の煮物

~ある日の一例~
加太産昼釣りメジロの漁師煮

天ぷら

旬の揚げ物

~ある日の一例~
紀の川市山田さんのアスパラ天ぷら/小豆島牛蒡煮浸し天ぷら/南高梅塩添え

蒸し物

海鮮料理

~ある日の一例~
加太産昼釣りカサゴの香り醤油蒸し

豚肉料理

肉料理

~ある日の一例~
低温調理 熊野ポークの炭焼き

本格汁そば

名物 本格汁そば

デザート

デザート

~ある日の一例~
印南町山本農園の桑茶掛けアイスクリーム

大勢でのお集まりなら

活きのよさで

厨房横にある生け簀。和歌山の漁港から仕入れる魚や貝がその時期ごとに活かされています。例えば、活き海老の鍋料理。足赤エビ、ゾウリエビなどその季節で最も旬な海老を、生け簀から直接お席にお持ちして、そのまま鍋に入れて鮮度あふれる旨味を堪能いただく。こちらも紀州蔵の醍醐味のひとつです。

※宴会鍋プランは10月~翌年2月末までの期間限定です。
※生け簀の活き魚、活き海老をお楽しみいただけるコースは、
宴会鍋プラン4,500円以上のコースになります。

宴会コースにもうひと品

本格汁そば

紀州蔵名物

  • 小 580円(税別)
  • 大 680円(税別)

「飲んだ後の〆に身体に染み込む様なスープ」をコンセプトに極めてあっさりとした味わいに仕上げています。麺は喉越しの良い細目の中華麺、スープには和歌山県産のみかんの皮を使用して、爽やかな香りを加えています。

その他“旬”にこだわった
多彩な日替わり料理を
お楽しみいただけます。

詳しくは、店内にございます
「本日のおしながき」をご覧ください。

風情に酔う

和歌山の食材に香り豊かな華を添える日本酒。紀州蔵では店主厳選の和歌山の地酒をご用意しています。県内すべての造り酒屋から集めた「酒蔵を代表する日本酒」。他県から来られた方へのおもてなしにはもちろん、地元の方も、和歌山が誇る銘酒をぜひ一度お試しください。

和歌山県内すべての酒蔵から
代表酒を取り揃えて。

和歌山地酒

冷 480円~(税別)
燗 530円~(税別)

紀土 純米酒
【海南市/平和酒造】

喜楽里 純米原酒
【有田郡/高垣酒造】

黒牛 純米酒
【海南市/名手酒造】

車坂 吟醸酒
【岩出市/吉村秀雄商店】

高野山 般若湯 純米酒
【伊都郡/初桜酒造】

雑賀衆 吟醸酒
【紀の川市/(株)九重雑賀】

世界一統 南方純米吟醸
【和歌山市/(株)世界一統】

太平洋 純米酒
【新宮市/尾崎酒造】

超超久
【海南市/中野BC(株)】

羅生門 鳳凰
【和歌山市/田端酒造】

熊野水軍

  • グラス 550円(税別)
  • ボトル 4,000円(税別)

本州最南端の蔵元・尾崎酒造より。清らかな熊野川の伏流水をもとに作られた、丸みのあるふくよかな味わいの本格米焼酎。いつ入荷するかわからない、見かけたら幸運な朝挽きの鴨肉の刺身と共に。

焼酎イメージ

ナギサビール

南紀白浜 ナギサビール
680

安全で良質、旨味があり、原料本来の風味をより引き出すということから、南紀白浜が誇る名水「富田の水」を使用。仕込み・発酵にこだわった、味わい深さの中にも飲みやすさがあるビールです。

梅酒

NBA公認 和歌山モスコミュール
550

和歌山県産の新生姜を贅沢に使ったジンジャーエールを使用。NBA(日本バーテンダー協会)が認めた、後味爽やかなモスコミュール。

カクテル

バラ梅酒スパークリング
(ミニボトル・250ml)
古鶴梅
1,680

880

南紀白浜で栽培したバラが香る梅酒、平和酒造の最高峰ともいえるこだわり抜いた梅酒など。
紀州南高梅の熟成した旨味をどうぞ。

プレミアムソフトドリンク

あら川の白桃ドリンク
有田みかん100%使用
オレンジジュース
480

480

果実味あふれるジュースからまろやかな風味のお茶まで、自然の恵みをお楽しみください。

※表示価格はすべて税別価格となります。